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Quel livre de recette choisir ?
Publié le 11/11/2022 - Mis à jour le 09/03/2023 - par Carole ColombierPartagez cet article :
Lorsque vous choisissez un livre de recettes, il y a plusieurs facteurs à prendre en compte. Le type de cuisine que vous souhaitez préparer, vos goûts culinaires, votre niveau en cuisine, le prix du livre...
Sommaire
Les livres de recettes à la mode
Comme dans tous les domaines les livres de recettes suivent la mode imposée par les programmes télévisuels du moment et les grandes dynamiques sociétales. Depuis peu, vous pouvez retrouver des livres accès par exemple sur l'anti-gaspillage, le véganisme, le batch cooking...
Le Batch Cooking
Le Batch Cooking est un livre de recettes spécialement conçu pour les personnes qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine. Grâce à ce livre, vous apprendrez à préparer plusieurs repas en une seule fois et ainsi gagner du temps tout au long de la semaine.
Les recettes proposées dans le livre sont faciles à suivre et ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients ou d'ustensiles. Vous trouverez également des idées originales pour varier vos menus tout en restant simple.
Si vous cherchez un livre de recettes qui vous permettra de cuisiner rapidement et efficacement, le Batch Cooking est fait pour vous !
La cuisine végétarienne
La cuisine végétarienne est un style de cuisine qui exclut la viande, le poisson et les produits dérivés des animaux. Elle peut être motivée par des considérations éthiques, environnementales ou religieuses. La cuisine végétarienne s'intéresse à tous les types d'aliments d'origine végétale : céréales, légumes, fruits, laitages, etc.
Les livres de recettes vont aujourd’hui au-delà du simple partage de savoir-faire culinaire pour aborder la gastronomie sous diverses angles : culturel, artistique ou encore historique.
Certains expliquent même comment se nourrir équilibrée sans pour autant négliger le plaisir que procure une bonne table.
Parmi ceux-ci se trouve La Cuisine Végétarienne aux éditions Hachette Pratique. Cet ouvrage propose aux cuisiniers débutants comme confirmés, 175 recettes alliant gourmandise et bien-être grâce à un tour d’horizon complet des ingrédients (légumes anciens et nouveaux…) et techniques indispensables à la réussite de votre repas (comment choisir… comment cuisiner…). Également très richement illustré – près de 400 photos ! - ce livre sera un excellent compagnon pour varier les plaisirs en suivant scrupuleusement les indications pas à pas ou en prenant quelques libertés selon votre inspiration du moment."
La cuisine des chefs
Si vous souhaitez réellement devenir un chef, ou tout simplement si vous avez envie de relever des défis en cuisine, alors le livre La cuisine des chefs est fait pour vous. Dans ce livre, vous trouverez des recettes élaborées par les plus grands chefs du monde entier. Avec ces recettes, vous serez capable de reproduire les plats les plus complexes et impressionnants que vous ayez jamais goûtés.
Les illustrations qui accompagnent chaque recette sont très précises et donnent une idée claire du résultat final attendu. Les explications quant à la façon dont il faut procéder pour cuisiner chaque plat sont extrêmement détaillées et faciles à suivre, même si certaines étapes peuvent nécessiter une expérience culinaire préalable.
Le seul inconvénient du livre La cuisine des chefs est son prix relativement élevé comparé à d'autres livres de recettes disponibles sur le marché. Cependant, si votre budget le permet et que vous êtes sûr de votre intérêt pour la haute gastronomie, alors ce livre sera sans aucun doute une excellente addition à votre collection personnelle !
La cuisine du monde
Parmi les nombreux livres de recettes existants, il peut être difficile de savoir lequel est adapté à ses besoins et à son niveau. Si vous avez envie de découvrir des plats du monde entier, optez pour un livre spécialisé dans la cuisine internationale.
Les meilleurs ouvrages sur ce thème proposent une large gamme de recettes allant des plus simples aux plus élaborées. Vous y trouverez également des conseils pratiques pour réussir vos plats en suivant les instructions pas à pas. Certains auteurs mettent l'accent sur une cuisine particulière comme la thaïlandaise, l'indienne ou le japonaise. D'autres par contre privilégient une approche plus globale en abordant diverses cuisines du monde entier.
Si vous souhaitez apprendre à cuisiner un plat typique d'un pays en particulier, choisissez un livre qui se concentre sur sa gastronomie nationale. Pour ma part, j’ai beaucoup apprécié Thaïlande de Jean-Pierre Gabriel car elle propose non seulement une multitude de recettes traditionnelles très bien expliquées mais également quelques informations intéressantes sur les particularités culinaires de ce pays."
La collection de livres Ottolenghi est un vrai voyage de saveurs... Je l'ai découvert chez des amis qui nous ont régalé avec une recette de courgettes farcies végétarienne. Un régal ! Maintenant je complète chaque année ma collection.
La cuisine pour enfant
Il existe des ouvrages qui s'adressent aux jeunes cuisiniers débutants. Ces derniers contiennent des explications simples et des illustrations qui permettent aux plus jeunes de réaliser facilement les recettes proposées. Certains de ces livres sont même écrits par des chefs cuisiniers célèbres ou sur des thèmes amusants, (T'choupi, Disney, Harry Potter, les princesses, les licornes, les dinosaures...) ce qui constitue un atout supplémentaire !
Si vous avez des enfants, et que vous souhaitez leur apprendre à cuisiner, les livres Chefclub Kids et les kits sont une excellente option. Les recettes proposées dans ces livres sont simples et adaptées aux enfants. De plus, chaque recette est accompagnée d'une photo et d'une vidéo qui permettra à votre enfant de voir ce qu'il doit faire.
La cuisine avec un robot
Les robots multifonctions sont les alliés indispensables des cuisiniers qui aiment gagner du temps. Ils permettent de préparer rapidement et facilement de nombreuses recettes, qu'elles soient simples ou plus élaborées.
Si vous possédez un robot Magimix, Thermomix ou Multifonction, il faut choisir un livre de recettes adapté à votre appareil. En effet, chaque modèle possède des fonctionnalités spécifiques et certains ingrédients peuvent ne pas être compatibles avec votre machine. De plus, les quantités indiquées dans les recettes doivent être respectées afin que la préparation se déroule sans encombre.
Il existe une multitude de livres de cuisine proposant des recettes pour robots multifonctions sur le marché. Pour faire le bon choix, prenez le temps de vous renseigner sur les différents ouvrages disponibles et lisez attentivement les avis des internautes avant d'acheter.
Quel livre de cuisine pour débutant ?
Il existe de nombreux livres de cuisine sur le marché, ce qui peut rendre difficile le choix d'un livre pour les débutants. Voici quelques critères à prendre en compte lors du choix d'un livre de cuisine pour débutant :
- Le niveau de difficulté des recettes : les recettes doivent être adaptées au niveau du cuisinier. Les débutants ne devraient pas commencer avec des recettes trop complexes.
- La présentation du livre : le livre doit être clair et facile à comprendre. Les illustrations sont également un plus car elles permettent une meilleure compréhension des instructions.
- La qualité des ingrédients : les bonnes recettes ne doivent pas nécessiter d'ingrédients trop chers ou difficiles à trouver.
- Une table des matières bien organisée permettra un accès facile aux recettes dont vous avez besoin.
- La qualité du papier, en général, les meilleurs livres ont pages en papier glacé résistant à l'eau pour une longue durée
Comment faire son propre livre de recettes de cuisine à la maison ?
Lorsque l'on décide de faire son propre livre de recettes, plusieurs options s'offrent à nous. La première consiste à acheter un cahier ou un classeur dans lequel on inscrira nos recettes. Cette option est particulièrement intéressante si vous avez l'intention de classer vos recettes par thèmes (ex : entrées, plats, desserts) ou par ordre alphabétique.
La seconde possibilité consiste à créer votre livre de recettes sur ordinateur. Pour ce faire, il existe plusieurs logiciels spécialisés qui simplifieront grandement la tâche. Certains sont même gratuits ! Si vous optez pour cette solution, pensez à imprimer votre livre une fois terminé afin de pouvoir le consulter facilement en cuisine.
Enfin, il est également possible de commander un livret personnalisé chez certains fabricants ou imprimeurs professionnels. Cette option présente l'avantage d'être rapide et très simple puisque vous n'aurez quasiment rien à faire ! Il suffit de choisir le format et la couverture que vous souhaitez et ensuite d'envoyer les fichiers contenant vos recettes au prestataire concerné. Celui-ci se chargera ensuite du reste !
Les recettes de cuisine se transmettent de génération en génération et peu importe le format vos enfants ou petits-enfants seront enchantés de les garder avec eux et de perpétuer les traditions familiales.