Barbecue végétarien : recettes et astuces pour surprendre vos convives
Salut à toutes et à tous ! C'est la saison des barbecues, n'est-ce pas ? J'adore ces moments de partage autour d'un bon repas, sous le soleil d'été. Mais cette année, j'ai décidé de secouer un peu mes traditions. Oui, oui, vous avez bien entendu ! J'innove avec un barbecue 100% végétarien ! Ne faites pas ces têtes étonnées, promis, même les plus carnivores d'entre vous vont se régaler.
Une autre vision du barbecue
Une de mes amies est végétarienne et je voyais bien que les barbecues à la maison ne la faisaient pas rêver... C'est en cherchant comment apporter un peu de diversité et de fraîcheur à nos barbecues que j'ai commencé à explorer l'univers végétarien. Et là, révélation : les possibilités sont infinies
- Des légumes grillés savoureux, avec une petite pointe de croquant.
- Des brochettes aux saveurs exotiques, sans viande mais avec autant de gourmandise.
- Et même des fromages qui se prêtent à la cuisson au barbecue, pour des recettes crémeuses et fondantes...
Mes recettes coup de cœur
Brochettes de légumes à l'orientale
Rien de plus simple et délicieux que des brochettes de légumes à l'orientale. Un délicieux mélange de poivrons, courgettes, aubergines et tomates cerise, le tout mariné dans une sauce à base d'huile d'olive, de cumin, de coriandre et de paprika. Un délice à partager sans modération !
Halloumi grillé aux herbes
L' halloumi, ce fromage chypriote qui résiste à la chaleur, est une merveille pour le barbecue. Je le marine simplement dans un mélange d'huile d'olive, de citron et de thym avant de le faire griller. Une véritable explosion de saveurs !
Brochettes de seitan et champignons marinés
Un peu plus audacieuse, cette recette mélange seitan et champignons. Le seitan, une protéine végétale à la texture étonnante, prend merveilleusement les saveurs de la marinade à base de soja, d'ail, de gingembre et de miel. Même les plus réticents seront conquis !
Pour finir sur une note sucrée
Et si on finissait par un dessert, directement cuit sur le barbecue ? Mon astuce : de simples brochettes de fruits de saison, saupoudrées de sucre vanillé et grillées juste ce qu'il faut pour libérer tous leurs arômes. Une touche de fraîcheur pour conclure en beauté ! Vous pouvez ajouter un ou deux marshmallow pour régaler les petits et les grands !
En général en fin de barbecue je préfère terminer par un fruit ou une glace. Si vous êtes comme moi, la tendance de l'été 2023 est le sorbet à la pastèque. Un vrai régal !
Alors, prêts à tenter l'aventure du barbecue végétarien ? Essayez ces recettes, ajustez-les à votre goût, et surtout, amusez-vous ! Le barbecue, c'est avant tout un moment de partage. Et qui a dit qu'on ne pouvait pas partager de délicieux plats végétariens ?
Allez, à vos tabliers, et bon barbecue à tous !
